新生姜の時期 - 生姜（ショウガ）wiki

新生姜にはハウス新生姜と露地新生姜の2つのパターンがあります。（品種は同じでも）

出回り時期で簡単に比べると

２月～４月・・・高知・九州などの、なかでも特に暖かい沿岸部などで、暖房をガンガンかけて栽培した（加温といいます）ハウス新生姜

４月～６月・・・高知・九州などの比較的暖かい地域や、和歌山などの沿岸部で暖房をけっこうかけて栽培したハウス新生姜

７月～8月・・・高知・和歌山などの暖かい地域で、少し加温、あるいは無加温で栽培したハウス新生姜

９月～11月・・・高知をはじめとした生姜産地の、露地生姜を収穫貯蔵する前に、掘り取り出荷する露地新生姜

となっています。

2月～8月ごろ出荷のハウス生姜は、新生姜としての出荷専用に栽培したもので、すべて新生姜として出荷されます。貯蔵はできません。

新生姜の販売時期はとっても短いんですね。